Blanchité sauce barbecue

C’était il y a deux jours, un entrefilet lu sur la Toile me signalait qu’une universitaire-chercheuse états-unienne avait commis à Sciences-Po-Paris une conférence sur la blanchité. « Bonne bouffe et domination raciale blanche » , pourrait-on sous-titrer le topo. Je cite l’article, circonstancié, plus récent – et lisible in extenso, chouette alors ! – du Parigot : Mathilde Cohen présente « l’utilisation de l’alimentation » comme un moyen de « renforcer la blanchité comme identité raciale dominante ». Un extrait-vidéo pirate de ladite conférence, en langue anglaise, nous montre une nana maigre et pâle comme un cachet d’Asprôt, qui se nourrit probablement, vu son teint, selon les préceptes végans et / ou végétaliens – betteraves râpées à cru, arrosées de jus de citron, d’huile de sésame et parsemées de noisettes concassées. Bref, ce bout de vidéo – sous-titré bien entendu en écriture pieusement inclusive, Sciences-Po oblige – nous apprend que ce sont les Français ( « les Français.es » , en langue Sciences-Po), ces racistes Blancs, qui ont érigé leur cuisine comme référence et outil de domination raciale de la blanchité (*). Madame Ségolène aurait dit blanchitude, elle.

Madame Cohen énonce donc, après de longues veillées studieuses – ce qui n’a pas arrangé son teint de navet – que ce sont des Blancs de par chez nous qui ont bâti, construit, écrit leurs habitudes de manger, leur bouffe, leur récit national culinaire. Enorme découverte ! Et, tiens, au Vietnam ce sont des Asiatiques, le croirez-vous ? la domination raciale du bo-bun et du rouleau-de- printemps… Mais madame Cohen, qui n’a lu que Carême et Dodin-Bouffant, et s’imagine que nous nous tapons du lièvre à la Royale, des poulardes demi-deuil et des filets de barbue Dugléré à tous les repas, n’a sans doute rien perçu de notre diversité géographique et donc culinaire, que le maïs règne en Bresse, qu’en Bretagne intérieure c’est, historiquement, du lard, du sarrazin, du lait (où est la domination raciale blanche-bourgeoise là-dedans ?) ; qu’en Provence on fait à l’huile d’olive. Le pan bagnat et la galette de blé noir sont d’ailleurs des antithèses cinglantes à la cuisine savante et « bourgeoise »… A mon avis, madame Cohen ne sait rien du plaisir de manger, ne comprend le mot « racines » que si elles sont râpées à cru. Même sous-titrée en écriture inclusive, elle n’énonce que des truismes, assaisonnés d’un prêchi-prêcha « woke » haineux et prévisible.

Tibert

(*) C’est trop d’honneur. Les autres cuisines « blanches » , disons européennes : italienne, espagnole, flamande, russe, polonaise, lusitanienne… ne sont pas mises en accusation au même titre que la nôtre, l’infâme ! A vrai dire, si j’ai un faible pour la meilleure utilisation des légumes chez les Italiens, je préfère la cuisine de par chez moi. Je sais, c’est raciste…